喜美良（きびら）糖のショートケーキ
国産小麦と全粒粉(荒挽き小麦粉、奄美諸島産喜美良（きびら）糖で焼き上げた茶色い生地と、豆乳生クリームで、胃にもたれにくいと評判のケーキ。軽い食感は新鮮な驚き。 |
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お米と豆乳のシュークリーム
全粒粉入りの皮に、豆乳とお米のカスタードを入れました。香ばしいシュー生地に、あっさりクリームがほっこり懐かしい味。
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和糖の豆乳ライスロール
新潟産コシヒカリ米粉、米油、きび和糖、小豆島産手作り天然醤油、植物性飼料で飼育された親鶏の卵、豆乳仕立ての良質生クリームなどで作りました。
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りんごのショコラ
卵、小麦、乳製品だけでなく、チョコレートそのものも使わずに、カカオと無添加手作り麹味噌や、みかんなどを使用して「コク」を出した驚きの逸品。
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蜂蜜きなこ
蜂蜜風味の豆乳ムースの中には、生地と黄な粉の豆乳クリーム。表面には黄な粉でお化粧。卵の黄身を使用していないので、軽くふんわりとした甘さに仕上げています。 |
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豆乳ミルクチョコケーキ
優しい味のチョコレートケーキ。バターを使っていないココア生地は、しっとりしていて、とてもあっさりとした軽い味が大人気！ココア生地には米油を使用。
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ゆばプリン
豆乳の風味を一番感じられるのがこの「ゆばぷりん」。卵を使わず、塩田産にがりで自然に寄せ固めているので、とろけるような優しい口当たり。上には、きび和糖のソース。 |
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蒸し和栗のモンブラン
愛媛産蒸し和栗を裏ごしたものをほぼそのまま使用し、栗の風味を充分に感じられるようにしました。中には大きな渋皮栗を入れた、卵を使わない贅沢なモンブラン。 |
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寒天ゼリー
夏にぴったりなのど越し爽やかな寒天ゼリーができあがりました。手前は【有機オレンジとトマトの甘煮寒天ゼリー】、奥は20年ものの梅酒を使った【琥珀の梅寒天ゼリー】です。
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